Il cuore di Napoli direttamente a Firenze: la pizza e Sophia Loren. Dietro le pizze del Sophia Loren Restaurant c'è Francesco Martucci, premiato miglior pizzaiolo d'Italia 2020.

LA PIZZA / DI FRANCESCO MARTUCCI

La più autorevole guida di settore ha premiato la sua “Futuro di marinara” come pizza dell'anno. Tre spicchi Gambero Rosso, premio come migliore impasto. Maestro Arte e Mestieri 2020. Un palmares ampio, invidiabile, che lo pone come punto di riferimento per il movimento tutto. Per gli appassionati, colui che ha riscritto la Storia della pizza: la sua "Mani di velluto" – la pizza più imitata degli ultimi 10 anni – ha rivisitato la salsiccia e friarielli, rendendola pop e sogno proibito dei pizzalovers. Grande studio delle materie prime, stagionalità, recupero di vecchie ricette: la sua infinita passione per il cibo di qualità lo porta a girare per ristoranti stellati in giro per il mondo nei suoi giorni liberi: qui vede, annusa, prova, “ingloba”.

Sensazioni che fa sue e ripropone ad ogni nuovo menù, ogni volta più ambizioso. Perché mangiare una sua pizza non è mai “solo una pizza”, ma emozioni da mordere.

I PRIMI / DI GANNARINO ESPOSITO

La cucina da Gennarino Esposito, chef con due stelle Michelin, patron del ristorante Torre del Saracino, a Vico Equens. Il suo stile resta - sempre e comunque - quello della retro-innovazione, abbinata alla stagionalità e alla cura delle materie prime.

Sophia Loren Restaurant si avvale della consulenza del pastry chef Carmine di Donna miglior Pastry Chef 2020 per Identità Golose e 2019 per il Gambero Rosso.

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