Con questo workshop dedicato al formaggio, approfondirete le vostre conoscenze sulla diversa stagionatura e metodo di caseificazione. Inoltre, scoprirete dove si possono trovare dei buoni formaggi, in quale ordine servirli e cosa abbinarci. Dieci prodotti in degustazione.
Domenica 18 novembre
Ore 16.00 – 17.00
VIA IL PROSCIUTTO DAGLI OCCHI!
Con questo focus dedicato ai salumi di Toscana, scoprirete la differenza tra un DOP e un IGP, le caratteristiche di questi prodotti e come utilizzarli al meglio in cucina. In fine farete una degustazione sensoriale di questi prodotti.
Ore 19.00 -20.00
SI FA PRESTO A DIRE TORTELLO.. CI SONO ANCHE I PICI!!
La disfida del tortello è aperta. Pressoché ogni paese della Toscana vanta il proprio tortello, la tradizionale pasta ripiena che accompagna le domeniche e i giorni di festa. La pasta all’uovo tirata più o meno sottile nasconde un cuore di farcia originale e diversa. Le patate per i famosi tortelli mugellani, la farcia di magro per i tortelli maremmani e gli spinaci nei tordelli della Lunigiana. Cambia il dialetto e cambiano anche le forme: quadrati, a mezzaluna, grandi o più piccoli, al sugo o ai funghi. Qualunque sia la forma e l’accompagnamento quando dici tortello è sempre un godimento. Presenti i produttori a raccontare le origini e i segreti delle diverse varianti della pasta ripiena più famosa di Toscana. Tutti i tortelli in assaggio.
Ma non finisce qui, ci sarà anche l’Associazione Amatori Pici di Chianciano, a appiciare i lunghi “spaghettoni” che potrete assaggiare appena tirati