All'interno di UNA Palazzo Mannaioni, a disposizione degli ospiti il rinomato Ristorante Mannaioni, situato nel vecchio frantoio, con un soffitto a vela illuminato da un particolare sistema di luci, composto da una sequenza spettacolare di volte a mattoni che merita una particolare attenzione. Qui si possono apprezzare i piatti tipici della cucina toscana rivisitati in chiave moderna ma con un occhio di riguardo alla tradizione. Dal ristorante è possibile accedere direttamente alla piscina esterna.

L’ albergo dispone anche di una prestigiosa Enoteca ricavata nella cantina del Palazzo con gli originali soffitti a botte dove è possibile degustare vini d'eccellenza. 

E' prenotabile per cene private sia per un'incontro romantico a due che per occasioni speciali fino a 14 persone. All'atto della prenotazione è possibile richiedere menù personalizzati.