Vuoi imparare a fare l’autentica pasta fresca italiana? Passo dopo passo, il nostro chef preparerà con te i piatti più tipici della cucina italiana, condividendone i segreti.

PROGRAMMA ESTESO

La lezione di cucina si svolge nel salone di Riva, un gioiello incastonato sulla riva sinistra dell’Arno a pochi passi dal centro, la durata dell’esperienza è di circa 3 ore compreso il pranzo, che sarà servito nel salone oppure nel giardino, all’ombra della veranda o sotto il grande albero con vista sulla piscina.

La lezione di Michele ti permetterà di imparare a fare la tipica pasta “fatta in casa” e di cimentarti nella creazione di deliziosi primi piatti anche a casa tua. Per prima cosa si selezionano gli ingredienti migliori e genuini, con particolare attenzione alla provenienza. Dopodiché lo chef ti spiegherà l’utilizzo corretto degli ingredienti e le dosi opportune svelando anche quei piccoli segreti che ti aiuteranno nella preparazione. Imparerai inoltre diversi tipi di taglio e i corretti tempi di cottura. Si creeranno le salse di accompagnamento e i ripieni in caso di ravioli o tortelli.

Questa lezione è adatta a tutti coloro che hanno voglia di “mettere le mani in pasta” e divertirsi imparando.

Esempio di menù:

• Caprino caramellato con zucchine e aceto balsamico tradizionale di Modena
• Tagliatelle con pesto di basilico fresco
• Tortelli di ricotta e spinaci al burro e salvia
• Mousse di yogurt alla vaniglia con fragole e aceto di mele

Facci sapere se hai delle esigenze specifiche, come ad esempio pasta vegana, vegetariana o senza uova: saremo felici di creare la lezione su misura per te.   

COSA INCLUDE

• Preparazione di un antipasto, due formati di pasta con salse differenti e un dolce
• Un pasto completo dei piatti preparati con servizio al tavolo
• Degustazione di aceti balsamici tradizionali di Modena
• Ingredienti genuini di provenienza locale e sostenibili
• Un aperitivo di prosecco
• Ricette stampate di tutti i piatti che hai preparato

LA TUA GUIDA / TOUR OPERATOR

Lo chef Michele Berlendis è il cuore della cucina di RIVA. Toscano autoctono, dopo aver affiancato lo chef Filippo Saporito, presso il ristorante stellato La Leggenda dei Frati, ha iniziato il suo percorso di insegnamento gestendo la scuola di cucina MamaFlorence dove ha scoperto la passione dell’insegnamento e della condivisione dei segreti della cucina. Dopo una lunga collaborazione accanto allo chef stellato Erez Ohayon, Michele decide di prendere in mano la cucina di Riva Lofts per continuare nell’insegnamento e nell’espressione della propria cucina.

NOTE

• La lezione si svolge nel salone di Riva, nel cuore della nostra “casa”, la durata dell’esperienza è di circa 3 ore compreso il pranzo, che sarà servito nel salone oppure nel nostro giardino, all’ombra della veranda o sotto il grande albero con vista sulla piscina.
• Età minima 18 anni