Tour culinario Christmas edition! – Biscotti natalizi

Tre ricette per biscotti natalizi, perfette per divertirsi insieme ai bambini!

Lo spirito natalizio ha bisogno di una piccola spinta quest’anno, quale modo migliore se non ritrovarlo negli occhi dei bambini e divertirsi insieme a loro? Tre divertenti ricette di biscotti natalizi, da preparare insieme ai vostri bimbi. Potrete poi appenderli all’albero, regalarli, e soprattutto mangiarveli tutti insieme!

Le ricette sono a cura della chef Agnese Pugi, che ci accompagna sempre nei nostri tour culinari. Seguila su Instagram per molte altre ricette!

Biscottini di frolla colorati (da appendere all’albero di Natale)

Per la frolla:

450 gr farina 00
220 gr zucchero semolato
180 gr burro
3 uova
Scorza di 1 limone

Per realizzare i biscottini ci occorreranno anche:

2 stampini a cuore, uno grande e uno piccolo
2 stampini a stella, uno grande e uno piccolo
caramelle dure (quelle classiche alla frutta)
una cannuccia

Amalgamare tutti gli ingredienti insieme senza lavorare troppo l’impasto. Per rendere questo procedimento più facile lasciare stiepidire il burro fuori dal frigo per 30 min circa, non scioglierlo!!
Una volta formato un impasto omogeneo fare una palla, coprirla con pellicola e lasciar riposare in frigo per 30 min circa.
Stendere con il matterello la pasta frolla ad uno spessore di 0,5 cm, realizzare adesso dei biscotti “bucati” al centro: con lo stampo grande fare un biscotto, con lo stampino piccolo bucare al centro del biscotto per ricavare una “ciambella”.
Mettere i biscotti così ricavati su una teglia ricoperta di carta forno.
A parte rompere le caramelle aiutandosi con un sacchetto di plastica e un batticarne. Mettere 2/3 pezzetti di caramella nel buco centrale dei biscotti e creare un foro con la cannuccia nella parte alta del biscotto (per farci passare il nastrino per appenderli all’albero).
Cuocere in forno statico a 180 °C per 12/15 minuti.
Le caramelle al centro del biscotto si scioglieranno e formeranno un effetto “vetro” molto carino. Possiamo utilizzare i nostri biscottini per decorare l’albero di natale o come pensierino natalizio.

Tartufini a modo mio

Questa è una gustosissima ricetta per riutilizzare una torta al cioccolato avanzata.

Per realizzare circa 20/25 tartufini:

200 gr di torta al cioccolato avanzata
40 gr di cacao amaro
2 cucchiai colmi di marmellata di albicocche o nutella
2 cucchiai rasi di liquore a scelta (facoltativo)
Per decorare i tartufini: cacao amaro, codette al cioccolato, farina di cocco, zucchero a velo, granella di pistacchio o nocciole etc.
Pirottini di carta

Photo credits: https://blog.giallozafferano.it/cucinafacileconelena/tartufini-al-caffe-e-cioccolato/

Frullare nel mixer la torta al cioccolato, quando è completamente sbriciolata aggiungere il cacao e la marmellata un po’ alla volta, l’impasto è pronto quando si può modellare con le mani senza rimanere appiccicato.
Formare delle palline delle dimensioni di un’oliva e passarle nel cacao e posizionarle nei pirottini.
Conservare i tartufini in frigo, toglierli dal frigo un’oretta prima di consumarli per apprezzare al massimo la morbidezza.

Se non avete torta al cioccolato avanzata ecco una ricetta facilissima:

Ricetta per una tortiera di 22 cm di diametro:

225 gr di farina 00
225 gr di burro pomata
200 gr zucchero semolato
4 uova
75 gr cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci

Mettere tutti gli ingredienti in una boule e mescolare con una frusta fino a che il composto risulta liscio. Cuocere in forno caldo a 180°C per 25 minuti.

Photo credits: https://www.ricettedalmondo.it/tartufi-al-cioccolato.html

Spiedini pupazzo di neve

Biscotti rotondi ripieni di 2 dimensioni diverse (uno piccolo e uno un po’ più grande)
Stecchini per spiedini lunghi 30 cm
Cioccolato bianco 300 gr
Caramelle gommose varie per decorare

Infilare lo stecchino prima nel biscotto grande e poi in quello piccolo (facendo scorrere lo stecchino tra i 2 biscotti, nella farcitura). Lasciare riposare in frigo 20 minuti. Nel frattempo sciogliere a bagnomaria o in microonde il cioccolato bianco e versarlo in un contenitore alto.
Immergere lo stecchino con i biscotti fino a ricoprire interamente i biscotti, aspettare qualche secondo per far scendere il cioccolato in eccesso.
Appoggiare il biscotto su un foglio di carta forno e prima che la cioccolata si solidifichi completamente decorare i pupazzi di neve a piacimento con caramelle per fare gli occhi, bocca, naso, sciarpa e bottoni…i vostri bambini lo adoreranno!!!